秋の実りとハーブの食卓
〜香りと酸味で軽やかに〜
秋の食材がおいしくなる10月。
今月は、れんこん、かぶ、柿、きのこ、秋鮭など、身近な秋の食材にハーブを合わせた料理をご紹介します。
ハーブの香りを楽しみながら、酸味やスパイスをアクセントに。
秋らしい味わいはそのままに、重たくなりすぎない、軽やかな食卓に仕上げます。
特別な材料を揃えなくても、いつもの料理にハーブを取り入れることで、料理の印象はぐっと変わります。
秋の実りとハーブを楽しみながら、これからの季節の食卓に役立つ料理を一緒につくりましょう。
⭐︎10月レッスンスケジュール⭐︎
・9日（金）
・10日（土）
・11日（日）
・13日（火）
・14日（水）
・24日（土）
・25日（日）
⭐︎Menu⭐︎
・ローズマリー香る れんこんチップス
カッテージチーズのディップ添え
・かぶのファルシー ディル風味蒸し
・柿とセロリ、ベビーリーフのサラダ
ケッパーレモンドレッシング
・ナツメグ香る じゃがいものガレット
・秋鮭ときのこのソテー
ハーブヴィネグレットソース
このレッスンで学べること
・秋の食材にハーブを合わせ、香りを生かして仕上げる方法
・酸味やスパイスを取り入れて、料理を軽やかに仕上げるコツ
・身近な食材を使って、いつもの食卓に変化をつけるアイデア
・ハーブを特別なものにせず、普段の料理に自然に取り入れる方法
レッスンでつくった料理が、皆さまのこれからの食卓に、ひとつでも新しい楽しみとして加われば嬉しいです。
