プロフィール

若井 めぐみ Megumi Wakai

「ハーブをもっと、身近な食材に」をテーマにした料理教室”Vert éclatant(ヴェールエクラタン)”主催。

ホテル厨房、フレンチレストラン勤務の経験を経て、ハーブに興味を持ち2008年渡仏。
パリで人気の、ハーブやスパイスを多用した洋菓子店”パティスリー パン・ド・シュクル(pain de sucre)”で修業。
帰国後も日本国内の洋菓子店の責任者などを経て2011年独立。
現在は料理教室のほか、イベント主催、レストランやカフェなど飲食店のメニュー開発、資格講座の講師など幅広く活動している。
また日本全国のハーブ産地を訪問し、ハーブを取り入れた料理の情報を発信し続けている。

保有資格

・調理師
・ハーバルセラピスト(日本メディカルハーブ協会認定)
・メディカルハーブ・コーディネーター(日本メディカルハーブ協会認定)
・マクロビオティック・セラピスト
・フランス語検定2級

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