プロフィール

若井 めぐみ Megumi Wakai

「ハーブをもっと、身近な食材に」をテーマにした料理教室”Vert éclatant(ヴェールエクラタン)”主催。

料理家・ハーブ料理研究家。福島県郡山市出身。

ホテル、レストラン勤務を経て、2008年渡仏。
パリで人気の、ハーブやスパイスを多用した洋菓子店”パティスリー パン・ド・シュクル(pain de sucre)”で修業。

帰国後、洋菓子店、カフェなどの勤務経験も経て、トータルで飲食業に10年ほど携わる。

その後、立ち上げた料理教室「ヴェール エクラタン(東京都文京区)」は今年(2021年)に10周年を迎える。
料理教室のほか、様々な企業様向けレシピ開発やレストラン・カフェへのメニュー提案なども行っている。

著書に「ハーブと薬味のごちそうレシピ~スープからおつまみまで簡単で美味しい健康になれるメニュー65品~」。

ハーブ料理のすそ野を広げ、おばあさんになるまで教室を続けることが目標。

保有資格

・調理師
・ハーバルセラピスト(日本メディカルハーブ協会認定)
・メディカルハーブ・コーディネーター(日本メディカルハーブ協会認定)
・マクロビオティック・セラピスト
・フランス語検定2級

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