プロフィール

若井 めぐみ Megumi Wakai

 

料理家・ハーブ料理研究家  福島県郡山市出身

ホテル、レストラン勤務を経て、2008年渡仏。
パリで人気の、ハーブやスパイスを多用した洋菓子店”パティスリー パン・ド・シュクル(pain de sucre)”で修業。
帰国後、洋菓子店、カフェなどの勤務経験も経て、トータルで飲食業に10年ほど携わる。

その後、2011年に「ハーブをもっと身近な食材に」をテーマとした料理教室「ヴェール エクラタン」を立ち上げる。

現在はオンラインサロン「エンジョイ!ハーバルキッチン」でのオンラインレッスンを中心とし、ハーブの様々な料理への活用法を発信している。

また、企業向けレシピ開発やレストラン・カフェへのメニュー提案なども行っている。

著書に「ハーブと薬味のごちそうレシピ」(三空出版)。

ハーブ料理のすそ野を広げ、おばあさんになるまでレッスンを続けることが目標。

保有資格

・調理師
・ハーバルセラピスト(日本メディカルハーブ協会認定)
・メディカルハーブ・コーディネーター(日本メディカルハーブ協会認定)
・マクロビオティック・セラピスト
・フランス語検定2級

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