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ヴェール エクラタンより
ごあいさつ

Vert éclatant(ヴェールエクラタン)のホームページへようこそ。
ヴェールエクラタンは料理家・若井めぐみが「ハーブをもっと、身近な食材に」をテーマに2011年にスタートした料理教室です。
教室の枠を超えて、より幅広い方にハーブの魅力を知っていただき、また生活に色どりを添えるお手伝いができればと
レストランやカフェといった飲食店様や、料理情報誌・サイト様へのレシピ提供を手掛けています。
これからも「目にも身体にもおいしいレシピ」を発信し続けてまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。

料理家 若井めぐみの
プロフィールはこちら

料理教室のご案内

ご家庭でも実践できるハーブを取り入れた、季節の食材やテーマに沿ったお料理教室を開催しています。

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商品・メニュー開発

飲食店様やメーカー様へ、ご要望に沿ったレシピの開発・作成・検証や試作・提供をいたします。

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オンラインレッスンのご案内

ご自宅から参加できるオンラインレッスンを開催しております。
必要なものはキッチンに置けるスマートフォンやタブレット。
そのままその日のご夕食にも◎

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【ローズマリーのサブレ 商品開発させていただきました🌿💖】

この度、ストーリーのあるものづくりやメイドインジャパンにこだわりを持ってファッションを中心に展開されている「ファクトリエ」様にお声掛けいただき新商品の開発をさせていただきました🎶

ファクトリエ様の新事業、フード部門にて
静岡県「いはち農園」さんのオーガニック和紅茶とセット販売の予約が開始しました😊

今回開発させていただいたのは、
「ローズマリーのサブレ」
今までもローズマリーを混ぜ込んだクッキーは折に触れて作っていて、私の十八番的なスイーツですが😁
今回はそれをヴィーガン&グルテンフリーで一からレシピを作り直しました

何度も試作を重ねて、サックサクで風味も豊かなサブレに仕上がりました❣️
甘さ控えめで塩気も効いているので、きっと普段甘いものを召し上がらない方にも気に入っていただけるのでは?と思います

ぜひ年末のご自分へのご褒美やちょっとした贈り物にお使いいただけると嬉しいです♪

詳細とご購入はプロフィールリンクよりお願い致します🤲🏻
(開発ストーリー記事、ぜひご覧ください)

#ファクトリエ #ローズマリー #サブレ #ローズマリーのサブレ #商品開発 #ヴィーガン #グルテンフリー #和紅茶 #紅茶に合う #ワインに合う #スイーツ #sweets #ワイン好きな人と繋がりたい #ハーブ好きな人と繋がりたい #じぶんへのご褒美 #プレゼント #food
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レシピ動画更新しました🎶
こんばんは😊
週末いかがお過ごしですか??

私はどこへも出かけずに家でのんびりと過ごしてました☺️
いろいろ考え事しながら、自分メンテナンスもしつつ…
テレビもつけず、音楽もかけず、静かに過ごすのもいいものですね✨

今日はオンラインサロンのレシピ動画を更新しましたよ🍳
今月のライブレッスンで使ったタイムビネガーの残りを使えるレシピ
「豚肉とキャベツのタイムビネガー煮」です
お酢の力でお肉が短時間で柔らかくさっぱりと頂けるようになります💖

レシピはサロンメンバー様限定公開です🙇🏻‍♀️
またこちらでもレシピを投稿したいなぁと試作しているのでお待ちくださいね。

サロンもよろしければメンバー大募集中ですのでぜひ😊
ご入会はプロフィールリンクよりお願い致します。

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フレッシュタイムの香り🌿🌿🌿
ポルトガル風パエリア

今月のオンラインレッスンのもう一品🍽
ポルトガルの定番食材
鱈、じゃがいも、あさりを使った
パエリア🥘
こちらはフレッシュのタイムを使って
香りよく🌿💖
お焦げもしっかりね😁
フライパンでできて豪華な一品です😌

次回オンラインレッスンは
11月20日(土)15:00〜1時間程度
パエリアの他に一つ前の投稿のドレッシング、マリネを作ります🎶

レッスンはオンラインサロンのメンバー様限定でご参加頂けます。
サロン内にはハーブを使ったいろいろなレシピ動画がありますよー。
サロン入会はプロフィールリンクより🤲🏻

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こんばんは😊
週末いかがお過ごしですか?

私は明日から旦那さんの休暇で少しだけ遠出します✈️
なので週末も終わらせたい仕事をせっせとこなしてました💪🏻

今月のオンラインレッスンは…
タイムのビネガーを使ったアレンジや
タイムの香りを生かしたパエリア🥘
など
「タイム」に焦点を当てて
レッスンします😌

レッスンに先駆けて
タイムのビネガーの動画をオンラインサロンで投稿します💖

簡単ですがポイントがあるハーブビネガー作りを説明しながら進めています

オンラインサロンはプロフィールリンクより🤲🏻
オンラインレッスンもサロンからご参加頂けます

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【文京区サロン終了と対面レッスン休止のお知らせ】
こんにちは。若井です。

お知らせが遅くなりましたが、10月をもってハーブを使ったお料理教室ヴェール エクラタンの文京区サロンを終了したことをご報告させていただきます。

今まで足をお運びくださり、支えてくださった生徒様方に心から感謝申し上げます。

対面レッスンはしばらく休止させていただきます。
再開時期は未定です。

オンラインレッスンをはじめとし、月に4〜5のレシピ動画を配信しているオンラインサロンは引き続き継続させていただき、さらに力を入れていく所存です。

オンラインで展開する「お料理教室ヴェール エクラタン」(サロン名:エンジョイ!ハーバルキッチン)を今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。
https://lounge.dmm.com/detail/3646/

オンラインサロン登録はプロフィールリンクよりお願い致します🤲🏻

#料理教室 #ヴェールエクラタン #一つの区切り #ハーブ #ハーブ好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい #オンラインレッスン #オンラインサロン #これからもよろしくお願いします
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オンラインサロンレシピ動画更新🎶
今日は
ターメリックラテ
別名
ゴールデンミルクの動画を投稿しました☕️

健康&美容効果が最近注目のドリンク
ホットミルクにターメリックやシナモンなどのスパイスが入ってます

甘くてホッとする味で美味しい🥰
何度も飲みたくなる味です💓

オンラインサロンでレシピ動画が見られます
サロンの情報は
レシピリンクより🤲🏻
毎月4〜5レシピを動画で配信しています
入退会自由ですのでご自分のペースでご利用ください💖

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オンラインサロンレシピ動画更新😊
🌿ディル風味の浅漬けピクルス🥒

こんばんは🎶
今日はオンラインサロンのレシピ動画を更新しました💖
先日のオンラインレッスンで使ったディルを活用できる簡単レシピです。
とっても簡単ですが、ディルの風味で本格的な味わいに!
みずみずしくて美味しいピクルスです。

ほんと簡単だから
レシピ見るだけでも作れちゃいますが
若井の解説付きで動画にしてみましたよ😁
気になる方はオンラインサロンからご登録お願いします🤲🏻
プロフィールリンクからどうぞ

だんだんとレシピも増えてきたので
ハーブ名から検索できるようにして
レシピブックのように使って頂けるようにと思ってます🍳

なかなかはじめはご入会に躊躇される方もいらっしゃるかなぁと思い、
30日間お試し入会キャンペーンを検討中です

気になる方いるかしら…🤔

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