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ヴェール エクラタンより
ごあいさつ

Vert éclatant(ヴェールエクラタン)のホームページへようこそ。
ヴェールエクラタンは料理家・若井めぐみが「ハーブをもっと、身近な食材に」をテーマに2011年にスタートした料理教室です。
教室の枠を超えて、より幅広い方にハーブの魅力を知っていただき、また生活に色どりを添えるお手伝いができればと
レストランやカフェといった飲食店様や、料理情報誌・サイト様へのレシピ提供を手掛けています。
これからも「目にも身体にもおいしいレシピ」を発信し続けてまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。

料理家 若井めぐみの
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料理教室のご案内

ご家庭でも実践できるハーブを取り入れた、季節の食材やテーマに沿ったお料理教室を開催しています。

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商品・メニュー開発

飲食店様やメーカー様へ、ご要望に沿ったレシピの開発・作成・検証や試作・提供をいたします。

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オンラインレッスンのご案内

ご自宅から参加できるオンラインレッスンを開催しております。
必要なものはキッチンに置けるスマートフォンやタブレット。
そのままその日のご夕食にも◎

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レシピ掲載のお知らせ🌿
🍳しらすと人参のガレット🥕

こんばんは😊
夜になって、雨も止み過ごしやすく気持ちの良い風が吹いてきました。
(と思ったら書いてるうちにまた降ってきた😓)
今日はエルグルメ @ellegourmetjp レシピ掲載のお知らせです。

旬の食材レシピ
今回は「しらす」
年中出回っているイメージのしらすですが、年に何度か旬があるんですって。
なんとなく、春は旬だな…と思ってたのですが、今ぐらいの時期も旬だとは初めて知りました 笑

しらすと人参のガレット🥕
しらすの塩気を活かして塩は入れずにカレー風味でスパイシーに。
ワインはもちろん、これからの季節にぴったりのビールやハイボールなどにも合うレシピに仕上げました。

レシピはエルグルメ様 @ellegourmetjp のサイトよりご覧くださいませ🤲🏻
他の先生方の創意工夫溢れるレシピもたくさん掲載されてます💖
よかったらお試しを🤲🏻

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レシピあり⬇️
🌿豚ヒレのオートミール焼き ローズマリー風味🌿

こんばんは😊
今日はザクザク食感が新しい、豚ヒレのオートミール焼きのご紹介です🎶

パン粉で作るヒレカツよりも糖質オフになるから嬉しい🎶
ビタミンミネラルも豊富なヘルシー料理です💖
よかったらお試しを🤲🏻

🌿豚ヒレのオートミール焼き ローズマリー風味🌿
【材料 2人分】
*豚ヒレ肉……200g
*塩、胡椒……各少々
*オートミール(細かいフレーク状のもの)……2/3カップ
*ローズマリー……1〜2枝
*溶き卵、薄力粉……各適量
*米油(またはサラダ油など)……適量

付け合わせはサラダなどお好みで

【作り方】
①豚ヒレ肉は1cmの厚さにスライスし、筋切りして平らにし、塩、胡椒で下味をつける。
ローズマリーは葉を枝から外し、みじん切りにしてオートミールと混ぜ合わせる。

②①の豚ヒレ肉に薄力粉を薄く叩き、溶き卵をくぐらせて、ローズマリーと合わせたオートミールをまぶす。

③フライパンを火にかけ、多めの米油引いて、②を入れ、中火で両面がこんがりと色づくまで揚げ焼きにする。


グルテンフリーにしたい方は薄力粉を米粉に、オートミールも完全グルテンフリーのものにしてください。
今日はクレソンサラダを添えました🥗🎶
ソースをつけて食べてもいいし、塩とレモンであっさりも🙆🏻‍♀️

よかったらお試しを🤲🏻

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こんにちは☺️
昨日今日は晴れて気持ちの良い東京です。
梅雨入り宣言ないまま梅雨のような日が続いていました☔️

レシピ投稿を少しおやすみしてますが、先週から感染対策に気をつけながら、5月のお料理教室を開催しています。
写真はレッスンメニューより、「大葉とレモンのグラニテ」です。
とっても爽やかでおいしいとご好評頂いてます✨✨

一つ前の投稿で祖母のことを書きましたが、コメントをくださった方、ありがとうございます💖
あまり投稿の間が空いてしまうとご心配をかけるといけないと思い、今日投稿しています。

その後、祖母は肺炎は良くなったと言うことです❣️骨折はもうあまり良くならないかもしれませんが、肺炎が治っただけでもホッとしました💓
まだ母も面会はできませんが、看護師さんに写メを撮ってもらったものを送ってもらい、元気そうに見えて安心しました。

これからリハビリが大変ですが、頑張って元気になってもらいたいです!!

また次回からレシピ投稿しますねー😊✨✨

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