レシピあり⬇️
🌿豚ヒレ肉と茄子、パクチーのエスニック和え🍆
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こんにちは🌞
今日はさっぱりとした和え物のご紹介です🎶
サラダっぽいのですがなんとなくサラダとは言いたくない　笑
豚ヒレ肉を使うので意外とボリュームあるのにとってもヘルシーで食べやすくなってます。
この組み合わせ、大好き❤
茄子もほどよく味を吸ってくれて美味しいです。
青唐辛子を入れてちょっとタイ風ですが、辛いのが苦手な方は抜いても🙆🏻‍♀️
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おつまみや副菜として食べても良いし、ご飯と一緒にお皿に盛り付けてランチにも！
よかったらお試しを🤲🏻
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🌿豚ヒレ肉と茄子、パクチーのエスニック和え🍆
【材料　2人分】
＊豚ヒレ肉……200g
＊茄子……2本
＊玉ねぎ……1/4個
＊パクチー……1株
＊青唐辛子……1/2本〜お好みで
Aライム果汁(またはレモン汁)……大さじ1
Aナンプラー……大さじ1
Aきび砂糖(または好みの砂糖)……小さじ1/2
A胡椒……少量
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【作り方】
①豚ヒレ肉は5mmにスライスして、塩(分量外)少々を加えた熱湯でさっと茹で、ザルにあげる。
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②茄子はヘタをきり、ピーラーで粗く剥いて1cmの輪切りにし、一度水を通して、耐熱ボウルに入れ、油(分量外、米油やサラダ油などで良い)小さじ1/2をまぶして、ラップをし、600wの電子レンジで約3分加熱する。
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③ボウルに①と②、薄くスライスした玉ねぎ、1〜2cmのざく切りにしたパクチー、小口切りにした青唐辛子を入れ、Aを振りかけて和える。
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写真はパクチーの葉とライムスライスを飾ってます。
玉ねぎは新玉ねぎを使いました。赤玉ねぎでも🆗
青唐辛子はなければ一味唐辛子などで辛味を足しても🙆🏻‍♀️
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冷やしてもいいですが、出来立てのちょっと温かい状態で食べても美味しいですよ。
よかったらお試しを🤲🏻
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簡単な作り方⬇️
🌿ビーツのカルパッチョ レモンバームの香り🍽
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こんばんは☺️
一日中、しとしと雨☔️
今日は家から出ないと決めて買い物にも出ず籠ってました🏠
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先日ななえさん @nanae.yoshimi_precieux413 から
@shimpei9 さんのお野菜を頂いて、色々楽しませて頂いたのですが、小ぶりのビーツが残っていたので、トースターで焼いて…3色だったので、せっかくなので色が楽しめるカルパッチョに🎶
ベランダのレモンバームが元気に成長していたのを散らして。
こんなお皿を作ったら雨の日の良いリフレッシュになりました✨✨
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簡単な作り方↓
①ビーツはよく洗ってアルミホイルで包み、トースターで竹串がスッと通るまで焼く。(大きさによって時間は調整する。今回は小さかったので20分くらいで焼けました)
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②粗熱が取れたら皮を手で剥いて、5mm程度にスライスして、皿に並べる。
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③レモンをキュッとしぼり、刻んだレモンバームを散らしてオリーブオイルをかけ、荒めの塩をパラパラ振る。
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シンプルな野菜の味が嬉しい。
ハーブは他にミントやバジル、イタリアンパセリ、ディルなど色々合いそうですよー。
よかったらお試しを。
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レシピあり⬇️
🌿新じゃがと鯖のポテサラ ミント風味🐟
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こんばんは☺️
今日はサバ缶を使ってポテトサラダを作りました。
うちは糖質制限してる人がいるので、じゃがいもは一度買ったらなかなか減らないんですよね…。
気づいたら冷蔵庫で芽が出かけてた🌱🙈
慌てて救出💦
買ってあったサバ缶と、スペアミントを合わせましたよ。
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さっぱり目のポテトサラダ。
地味だけど美味しいんですよ😉
よかったらお試しを🤲🏻
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🌿新じゃがと鯖のポテサラ ミント風味🐟
【材料　2人分】
＊新じゃが(中)……2個
＊鯖(水煮缶)……100g(汁気を切って)
＊スペアミント……7〜8枚
＊レモン汁……少々
Aマヨネーズ……大さじ2
Aヨーグルト……大さじ2
Aにんにく(すりおろし)……少々
Aオリーブオイル……小さじ1
A塩……小さじ1/4
A胡椒……少々
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【作り方】
①新じゃがはよく洗い皮付きのまま半分に切り、鍋に水、塩(分量外、小さじ1程度)と一緒に入れて火にかけ、竹串がすっと通るようになるまで茹でる。
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②茹で上がったら熱いうちに皮を剥き、食べやすい大きさに切って(粗く潰してもOK)ボウルに入れて、レモン汁をふりかけてひとまぜし、粗熱をとる。
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③粗熱が取れたら、水気をよく切った鯖を粗くほぐして加え、スペアミントをちぎって加える。Aを加えて和える。
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よかったらお試しを🤲🏻
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レシピあり⬇️
🌿木の芽たっぷり🎶姫皮とチャーシューの春雨サラダ🥗
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こんばんは🌛
今日は筍の姫皮の部分を使った春雨サラダのご紹介です❣️
姫皮、いつもお吸い物にしてばかりだったので何か他の使い方がしたいなぁと思い…。
イメージから美味しそう！と思って作ってみたら正解でしたー🎶
たっぷり乗せた木の芽がまた最高です✨✨
よかったらお試しを🤲🏻
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🌿姫皮とチャーシューの春雨サラダ🥗
【材料　2人分】
＊姫皮……80g
＊チャーシュー……70g
＊トマト……1/2個
＊緑豆春雨……40g
＊木の芽……軽くひとつかみ程度
A黒酢……大さじ2
A醤油……大さじ1と1/2
Aきび砂糖……小さじ1
A胡椒……少々
Aごま油……小さじ2
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①姫皮は1cm幅に切り、水分を飛ばすように油(分量外)を引いたフライパンで軽く炒める。チャーシューは食べやすい大きさにスライスする。トマトは一口大に切る。
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②春雨を沸騰した湯で3分茹でてザルにあげ、冷水で冷やしてしっかりと水気を切り、ボウルに入れて①の具材を加える。
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③Aを小さな器に入れてよく混ぜ合わせ、②にまわしかけて和える。器に盛り付けて木の芽を乗せる。
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姫皮は今回筍を茹でてから数日経っていたので、腐敗防止の意味も込めて一度炒めました。気にならなければそのままでもOKです。
春雨は長ければ切ってください。水気はペーパーで拭き取るなどするといいです。
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チャーシューはしっかり時間かけて作りたいと思ってたのですが、国産の塊肉が売ってなかったのもあり、厚切り肩ロースで即席チャーシュー作っちゃいました😅
売っているものでもいいですよー。
姫皮のタイミングが合う方はぜひ🤲🏻
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レシピあり⬇️
🌿ベビーホタテとズッキーニのディルレモン和え🍋
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こんばんは☺️
週末…ですが明日から東京は緊急事態宣言に入ると思うと気が重いです…😔
好きなものを作って食べられることだけが癒しですね…
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今日は今が旬のベビーホタテとこれから旬を迎えるズッキーニを使って素材を生かした簡単でシンプルな和え物にしました。
ハーブが入ることによって風味が増します。
ディルを使いましたが、ほかにミントやイタリアンパセリ、パクチーなども合いますよ。
よかったらお好きな香りでお試しを🤲🏻
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🌿ベビーホタテとズッキーニのディルレモン和え🍋
【材料　2人分】
＊ベビーホタテ(ボイル)……100g
＊ズッキーニ……1本(150g)
＊ディル……2〜3枝
＊にんにく(みじん切り)……1/2片
＊オリーブオイル……大さじ1
＊レモン汁……小さじ2
＊塩……小さじ1/3
＊胡椒……少々
＊ラディッシュスライス(あれば)……少量
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【作り方】
①ズッキーニは5mmのスライスにする。(今回写真のものは太かったので半分にしてからスライスしました)
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②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たらズッキーニを加え、中火で2〜3分、ややしんなりするまで炒める。
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③ボウルに②とベビーホタテを入れ、ディルの葉を細かくちぎって加え、レモン汁、塩、胡椒を入れて和える。器に盛り付け、ラディッシュスライスを散らす。
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そのまま温かくいただくもよし、冷やしてマリネにするのもよし。マリネにする場合は少し濃いめに味付けしておくと良いですよ。
よろしければお試しを。
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レシピあり⬇️
🌿作り置きにも！筍としいたけのローズマリーマリネ🍴
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こんばんは☺️
昨日今日と暖かくて風が心地よい日が続きました🎶
洗濯物がよく乾いて嬉しいー。
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今年まだ筍を一度しか調理できてなかったので、昨日小ぶりのものが4本まとめて売られていたのを買ってきて茹でておきました。
そちらを使って、作り置きにも良いマリネに仕立ててみましたのでご紹介します。
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しいたけ、ローズマリーとの組み合わせ🌿
先日のananでも新じゃがとしいたけのローズマリーソテーをご紹介しましたが、しいたけとローズマリーの組み合わせもお気に入り。
ローズマリーは冷蔵庫に入っているとばかり思い込んでいましたが、なかったので、ベランダのまだ小さいローズマリーをチョンと切りました✂️(ごめんよー😂)
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🌿筍としいたけのローズマリーマリネ🍴
【材料　2人分】
＊筍(小さめ、下茹で済み)……1本(200g)
＊しいたけ……3個
＊ローズマリー……1〜2枝
＊にんにく……1/2片
＊鷹の爪……1/2本
＊オリーブオイル……大さじ2
＊胡椒……少々
Aバルサミコ酢……大さじ2
A醤油……小さじ2
Aはちみつ……小さじ1
A塩……小さじ1/4
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【作り方】
①筍は縦半分に切り、3〜4cm幅の長さにして5mm程度にスライスする。しいたけは石突を取り除き、5mmのスライスにする。にんにくはみじん切りにする。Aの材料をよく混ぜ合わせておく。
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②フライパンを火にかけ、オリーブオイル、ローズマリー、にんにく、鷹の爪を加えて弱火で香りが出るまで炒め、筍としいたけを加え、中火にして少し色づくまで炒める。
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③合わせておいたAをまわしかけて絡めるように炒め、胡椒を振って火を止める。
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多めのオリーブオイルで炒め、冷めてからも美味しくいただけるマリネに仕上げました。
バルサミコとはちみつの甘酸っぱい味が美味しいですよ🎶
よかったらお試しを🤲🏻
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レシピあり⬇️
🌿ぶどうとプチトマト のカプレーゼ🍇
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こんばんは😊
今日はレシピ本に掲載するはずだったレシピのご紹介です！
ぶどうは季節ものなので、もっと一年中手頃に手に入る食材で、ということで、レシピ本にはキウイとプチトマトのカプレーゼを掲載したのですが、今ちょうどスーパーに海外産の皮まで食べられるぶどうが出てきたので😉
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こちらのカプレーゼもさっぱり爽やかで、ぶどうの皮のプチプチ食感が楽しくて美味しいんですよ❣️
よかったらお試しを🤲🏻
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🌿ぶどうとプチトマト のカプレーゼ🍇
【材料 2人分】
＊ぶどう(種無し、皮ごと食べられるもの)…… 10粒∼12粒
＊プチトマト……8粒
＊フレッシュモッツァレラチーズ……1個
＊バジルの葉……4∼5枚
＊オリーブオイル……大さじ1
＊塩……ふたつまみ
＊胡椒……少々
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【作り方】
①ぶどうとプチトマトを半分にカットしてボウルに入れ、モッツァレラチーズを食べやすい大きさにちぎり入れる。
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②バジルの葉を細かくちぎって加え、オリーブオイルを回しかけて塩、胡椒を加えて優しく和え、器に盛り付ける。
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ぶどうとプチトマトはよく冷やしておくと🙆🏻‍♀️
調味料を加えたら混ぜすぎないように、また、混ぜたらすぐに食べるのが美味しくいただくポイントです👌🏻
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#カプレーゼ #ぶどう #プチトマト #モッツァレラチーズ #バジル #ハーブ #晩ごはん #おうちごはん #おうちごはんlover #フーディーテーブル #家飲み #おつまみ #簡単レシピ #レシピ #料理好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい #ハーブ好きな人と繋がりたい #foodstagram #cookingram #料理家 ...

レシピあります⬇️
🌿海老のごちそうハーブサラダ🦐
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こんにちは🌞
休日ですねー💕いかがお過ごしですか？
ここ数日ぐるぐる頭の中で回っていた、食べたかった海老とミントの組み合わせをサラダにしました🎶
これこれー😋
スペアミントと海老って合うんですよね😙
上に揚げワンタンのサクサクも乗せてみましたよ。
よかったらお試しを🤲🏻
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🌿海老のごちそうハーブサラダ🦐
【材料　2人分】
＊海老(バナメイ海老など)……100g
A塩……小さじ1/4
Aすりおろしニンニク、パプリカパウダー……各少々
A白ワイン(または酒)……小さじ1
＊米油(またはオリーブオイルなど)……小さじ1
＊サニーレタス……葉2枚程度
＊スペアミント……軽くひとつかみ
＊ディル……2〜3枝
＊レモン(8等分)……1カット
＊揚げワンタン……適量
(ワンタンの皮を1cm幅に切って中温の油で色づくまで揚げる)
☆ドレッシング☆
＊玉ねぎ(すりおろし)……小さじ1/2
＊白ワインビネガー(または好みの酢)……小さじ1
＊しょうゆ……小さじ1
＊粒マスタード……小さじ1/2
＊塩……ひとつまみ
＊胡椒……各少々
＊オリーブオイル……大さじ1
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【作り方】
①海老は殻を剥き、背ワタを取り除き、Aを振りかけて馴染ませ、5分ほどおく。
サニーレタスは食べやすい大きさにちぎっておく。レモンは薄くいちょう切りにする。
ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせておく。
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②フライパンを火にかけて米油を引き、海老を入れ、弱火〜中火で両面に焼き色がつき火が通るまで焼く。
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③器にサニーレタスをこんもりと盛り、海老を添える。スペアミントとディルの葉をちぎって散らし、ワンタンの皮を乗せる。レモンも散らす。ドレッシングをまわしかけていただく。
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ちょっと豪華な海老ののごちそうサラダ🦐
よかったらお試しを🤲🏻
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#海老 #サラダ #ボリューム満点 #ハーブ #スペアミント #ディル #晩ごはん #おかず #おつまみ #家飲み #おうちごはん #おうちごはんlover #フーディーテーブル #海老サラダ #ハーブサラダ #料理好きな人と繋がりたい #ハーブ好きな人と繋がりたい #簡単レシピ #レシピ #foodstagram #cookingram #料理家　#ワイン好きな人と繋がりたい ...

レシピあり📝
🌿春野菜のツナハーブ和え🥬
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こんばんは🙋🏻‍♀️
今月のリアルレッスンが終わり、少しだけ好きなものを作れる余裕ができました✨
(↑何かあるとそっちしかできないひと💦)
早速スーパーに行って春野菜を購入。
野菜をたくさん食べたい気分なので、時間がたっても大丈夫な作り置き風に。
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春キャベツ、柔らかくて美味しいし、お値段もお安くて、旬のものって最高💖
ハーブを合わせてシンプルな味付けにしました🎶
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🌿春野菜のツナハーブ和え🥬
【材料　2人分】
＊春キャベツ……大きめの葉2〜3枚
＊スナップえんどう……10個程度
＊ツナ缶……1缶(70g)
＊イタリアンパセリ……2〜3枝
＊ディル……2〜3枝
＊ケッパー……お好みで少量
Aオリーブオイル……小さじ1
Aレモン汁……小さじ1
A醤油……小さじ1/2
A塩……小さじ1/4
A胡椒……少々
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【作り方】
①春キャベツは食べやすい大きさにちぎり、スナップえんどうは筋を取る。
熱湯に少量の塩とオリーブオイルひとまわし(それぞれ分量外)をいれ、スナップえんどうを2分ほど茹でて、冷水に取り、春キャベツは1分ほど茹でてザルにあげ、広げて冷ます。
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②ボウルに水気をよく切った春キャベツ、鞘を開いたスナップえんどうを入れ、汁気を切ったツナを加えて、イタリアンパセリとディルの葉をちぎり入れる。
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③Aを加えて和え、器に盛り付けてお好みでケッパーを散らす。
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野菜を茹でるときに塩とオリーブオイル(米油など他のオイルでもOK)を入れるのがポイント。色とツヤがよく仕上がりますよ。
ツナ缶は今回ノンオイルのものを使いました。
お好みでオリーブなどを入れてもおいしいと思います。シンプルなので具材のアレンジがききますよ。
よかったらお試しを🤲🏻
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☆お知らせ☆
本日(4月7日)発売のananでハーブと薬味を使ったおつまみレシピを13品掲載しています❣️
ぜひご覧ください🤲🏻
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#サラダ #春野菜 #春キャベツ #スナップエンドウ #ツナ #作り置き #ハーブ #ディル #イタリアンパセリ #晩ごはん #おうちごはん #おうちごはんlover #家飲み #おつまみ #フーディーテーブル #簡単レシピ #レシピ #料理好きな人と繋がりたい #ハーブ好きな人と繋がりたい #foodstagram #cookingram ...

レシピあり⬇
️🌿人参とたまごのマスタード炒め🥕
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こんばんは😊
今日は人参を使った一品を。
最近体を温めたいなぁと思っていて、温め食材の人参にも再注目❗️
以前は糖質が多いし…と思って避けがちでしたが、積極的にとりいれたいと思ってます😉
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今日はピーラーを使ったヒラヒラのリボンみたいな人参がかわいい、朝ごはんやお弁当にもぴったりの副菜にしてみました。
イタリアンパセリもたっぷり入れて。
よかったらお試しを🤲🏻
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🌿人参とたまごのマスタード炒め🥕
【材料　2人分】
＊人参……2/3本
＊たまご……1個
＊イタリアンパセリ……4〜5枝
＊粒マスタード……小さじ1
＊塩、胡椒……各少々
＊オリーブオイル……小さじ2
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【作り方】
①人参は皮を剥き、ピーラーで7〜8cmの長さに削る。(1本の人参の削れるところまで削る)たまごは割りほぐす。イタリアンパセリは葉を適当な大きさにちぎる。
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②フライパンを火にかけてオリーブオイルの半量を引き、十分に熱してたまごを流し入れ、軽くかき混ぜて半熟状になったら一旦取り出しておく。
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③同じフライパンに残りのオリーブオイルを引いて人参を入れ、中火でしんなりと柔らかくなるまで炒めたら、たまごを戻し入れ、イタリアンパセリ、粒マスタードを加えてひと炒めし、塩、胡椒で味を調える。
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葉付きの人参であれば、イタリアンパセリの代わりに人参の葉を炒めても🆗です。
よかったらお試しを🤲🏻
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レシピあり⬇️
🌿アスパラの肉巻きハーブソテー🥓
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こんばんは🎶
今日はシンプルで簡単なおつまみレシピをご紹介します。
ハーブの香りでワインも進むー🍷♪
よかったらお試しを…
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🌿アスパラの肉巻きハーブソテー🥓
【材料　5本分】
＊グリーンアスパラガス……5本
＊豚バラ薄切り肉……100g(5枚)
＊ローズマリー……2枝
＊タイム……3〜4枝
＊にんにく(つぶす)……1片
＊白ワイン(または酒)……大さじ1
＊塩、胡椒……各少々
＊オリーブオイル……小さじ1
＊カットレモン……1カット
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【作り方】
①グリーンアスパラガスは硬い部分を切り落とし、下の方をピーラーで薄く剥き、豚バラ薄切り肉をくるくる巻いて塩、胡椒を振る。
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②フライパンを火にかけてオリーブオイルを引き、にんにくを加えて香りが立ったら、①とローズマリー、タイムを加え、中火で豚肉にこんがりと色がつくまで焼く。
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③白ワインをまわしかけ、蓋をして1〜2分蒸し焼きにし、皿に盛り付けてカットレモンを添える。
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タイムだけ少しはねるので気をつけてください。はねが収まるまで蓋をしてもok😉
ハーブを一緒に盛り付けておしゃれ感UP✨✨🌿
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良いおつまみになりますよ🎶
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レシピあり⬇️
🌿豚肉とあさり、菜の花の白ワイン蒸し　ほんのりカレー風味🌿
と1日遅れのミモザ🌼🌼🌼
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こんばんは🙋🏻‍♀️
昨日は国際女性デー、ミモザの日でしたね！
お花屋さんに寄ってミモザを買って飾りました🌼1日遅れの投稿です😉
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今日のレシピは旬の菜の花とあさりを使って✨
ほんのりカレーとディルが香ります😌
豚肉とあさりの組み合わせって好き🥰
ポルトガル風な組み合わせ🎶海と山の融合。
旨味たっぷりで美味しいんですよー✨
よかったらお試しを🤲🏻
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🌿豚肉のあさり、菜の花の白ワイン蒸し　ほんのりカレー風味🌿
【材料　2人分】
＊豚こま切れ肉……150g
＊あさり……200g
＊菜の花……7〜8本
＊にんにく(みじん切り)……1片
＊カレー粉……小さじ1/2
＊ディル……2枝
＊白ワイン……50ml
＊オリーブオイル……大さじ1
＊塩……少々
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【作り方】
下準備:あさりは砂抜きしておく。
①豚こま切れ肉は塩を薄く振り下味をつけておく。菜の花は茎の切り口の乾燥している部分を切り落とす。ディルは葉をちぎり粗みじん切りにする。
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②フライパンを弱火にかけ、オリーブオイル、にんにくを入れて炒め、香りが立ったら豚こま切れ肉、カレー粉を加えて中火で肉の色が変わるまで炒める。
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③あさりを加えてひと炒めしたら、白ワインをまわしかけ、菜の花を加えて蓋をして、あさりの口が開くまで加熱し、ディルを振り入れてひと混ぜする。
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おつまみにもおかずにも🙆🏻‍♀️
よかったらお試しを🤲🏻
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今月レッスンがスタートしました❣️
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こんにちは🌞
昨日から今月の対面レッスンがスタートしました。
ご参加の方には早速喜んで頂けてとても嬉しいです💖
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今月は春の食材満載🎶
メイン料理のボッリートミストには山菜のウドや菜の花を入れて。
フライパンひとつで作れてとっても簡単！
肉団子みたいなのはサルシッチャ。
ソーセージのタネを丸めたもので、今回は風味付けにフェンネルシードと大葉を入れました🎶
爽やかで美味しいんですよー💖
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イタリアンパセリたっぷりのサルサヴェルデをかけていただきます😋
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※対面レッスンでは手洗い、消毒、マスク、手袋の着用、換気など十分な感染対策を行っています。
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日曜日までのレッスンなので募集終了してしまいましたが、3月13日のオンラインレッスンはまだ募集してます！
エルダーフラワーのコーディアルと桜のスコーンを作りますのでご興味のある方はプロフィールリンクのホームページからご覧ください🤲🏻
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インスタライブのお知らせ🌿
こんにちは☺️
今日は来週のインスタライブのお知らせです❣️
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2月25日(木)13:00〜
日本橋とやま館様
@toyamakan3
カイハウスクラブ様
@pro.kaihouse
コラボでインスタライブします💖
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私は富山県のお米「富富富」と富山県の食材を使用したレシピを2品デモンストレーションで作らせていただきます🍳
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＊しろえびのトマトピラフ
＊お刺身の簡単昆布じめライスサラダ
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ご覧くださったにはプレゼント企画もありますよ🎶
ご視聴は　@pro.kaihouse より
ぜひご覧ください🤲🏻
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写真のおまけ
4枚目は日本橋とやま館内のトヤマバーに立ち寄った時のおつまみホタルイカのセット😋
お一人様でも気軽に富山の日本酒とおつまみが楽しめるの🎶🎶
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