ヴェール エクラタンより
ごあいさつ
Vert éclatant（ヴェールエクラタン）のホームページへようこそ。
ヴェールエクラタンは料理家・若井めぐみが「ハーブをもっと、身近な食材に」をテーマに2011年にスタートした料理教室です。
教室の枠を超えて、より幅広い方にハーブの魅力を知っていただき、また生活に色どりを添えるお手伝いができればと
レストランやカフェといった飲食店様や、料理情報誌・サイト様へのレシピ提供を手掛けています。
これからも「目にも身体にもおいしいレシピ」を発信し続けてまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。
オンラインレッスンのご案内
パクチーとアボカドのサラダ🥑
なんだかすっきりしない
季節の変わり目は
やっぱりサラダが食べたくなる
体の中からデトックスしたくなりますね🥺
パクチーとアボカド、
きゅうり、玉ねぎ、レモンを
塩麹、お酢、レモン汁、
胡椒、オリーブオイルで
和えるだけの簡単サラダ🥗
ヴィーガン仕様で
さっぱりだけど、
塩麹のまろやかさで
とっても食べやすいの💓
アボカドでボリュームも💯
詳しいレシピは
PARCOさんの公式アプリ
「POCKET PARCO」に載ってるので
気になる方は
検索してみてください😊
これを含めて簡単なレシピを
5つ掲載してます👍🏻
#サラダ #パクチー #アボカド #デトックス #ハーブ #簡単レシピ #レシピ #料理好きな人と繋がりたい #ハーブ好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい #晩ごはん #家飲み #おつまみ #pocketparco #parco
今月のオンラインレッスン終了しました😊
今月から #秋庭農園 さん
@akiba_noen とコラボで、
ハーブ＆お野菜セットを販売していただき
それを使ってレッスンしました🎶
フルーツカブはみずみずしくて
そら豆はほくほく
ハーブは香り高く最高です
今回はセットにハーブティーまで💓
秋庭さんのハーブティーは
奥様のヒロコさんがブレンドしていて
食事にも合うように作っているそうで、
ハーブ料理との相性も
当然ながらバッチリでした👍🏻
オンラインレッスンは
オンラインサロンメンバー様向けに
配信してます
今日のレッスンも
録画動画で観られます👌🏻
農家さんのセットも6/10まで購入できますよ。
ご興味のある方は
プロフィールリンクの
オンラインサロンを
チェックしてみてください😊
#オンラインサロン #オンラインレッスン #ハーブ #ハーブ料理 #料理教室 #セージ #晩ごはん #おうちごはん #フーディーテーブル #レッスン #習い事 #簡単レシピ #レシピ #foodstagram #cookingram #休日ごはん
簡単レシピ⬇️
クレソンとキウイ、トマトのサラダ🥗
昨日に続き
サラダのご紹介します😊
昨年だったかな…🤔
井澤由美子先生 @yumiko_izawa の投稿で気になっていた赤いキウイ #ゼスプリレッド
今年になってやっと見つけて購入できました🎶
…が、買ったばかりはまだ硬くて酸っぱくて🥲
室温で結構長く追熟させてやっと柔らかくなってのでサラダに🥗(ちょっと前のこと)
トマトとクレソンと合わせて
味付けは至ってシンプル👌🏻
ゼスプリレッドは時期がもう終わりかもですが
普通のキウイでもできるのでよかったら
お試しを😚
クレソンとキウイ、トマトのサラダ🥗
【材料 2人分】
＊クレソン 1束
＊キウイ 1個
＊トマト 1個
＊パルミジャーノチーズ 5g
＊粗塩(フルールドセルなどがあればベスト) 少量
＊ピンクペッパー(あれば) 少量
Aバルサミコ酢 小さじ2
Aはちみつ 小さじ1/2
Aエキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
【作り方】
① キウイは皮を剥き、トマトはヘタを取り、それぞれ5mmの輪切りにスライスして皿に並べる。クレソンは3〜4cm幅に切って脇に添える。
② クレソンの上にパルミジャーノ・レッジャーノをピーラーで削って乗せ、全体に粗塩、ピンクペッパーを振り、Aをそれぞれまわしかける。
#クレソン #キウイ #トマト #サラダ #簡単レシピ #レシピ #ランチ #晩ごはん #おうちごはん #おうちごはんlover #フーディーテーブル #おつまみ #家飲み #料理好きな人と繋がりたい #ハーブ好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい #ていねいな暮らし #foodstagram #cookingram
【ELLE gourmetレシピ掲載のお知らせ】
焼き鯖とハーブのサラダ🐟🌿
こんばんは😊
今日はレシピ掲載のお知らせです！
ELLE gourmetオンライン
旬の食材レシピ🍴
今月のテーマはサラダ🥗
本誌ではパン特集をしているので、
パンのお供、サラダです
私の考案した
焼き鯖とハーブのサラダを
掲載していただきました
香ばしく焼いた塩鯖に
クレソンやディルなど
爽やかなハーブを合わせて🎶
スライスして入れたレモンがアクセント🍋
マヨネーズを塗ったパンに挟んで
鯖サンドにするのもおすすめです👍🏻
プロフリンクに入れておきましたので
よかったらお試しを🤲🏻
#鯖 #塩鯖 #焼き鯖 #サラダ #ハーブ #レモン #鯖サンド #エルグルメ #ellegourmet #パンのお供 #晩ごはん #おうちごはん #ランチ #おつまみ #家飲み #料理好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい #ハーブ好きな人と繋がりたい #ハーブのある暮らし #簡単レシピ #レシピ #foodstagram #cookingram
オンラインレッスンのお知らせです🌿
こんばんは😊
今月のオンラインレッスンは
テーマハーブ
「セージ」
セージを使った3品のメニューをレッスンします🎶
ヨーロッパでは古くから
「庭にセージを植えている家は死人が出ない」
というほど、
薬効の高いとされるハーブ🌿
5月は特にセージの花が咲く
旬の時期です🌸
(妊娠中は控えた方がいいハーブです)
とっても簡単レシピですが、
今月もポイントを押さえて色々な使い方を
お伝えしますね😉
＊ほくほくそら豆とセージの春巻き
＊セージ風味のシンプルピラフ
＊サルシッチャと旬野菜のオーブン焼き
今月から農家さんと提携して
レッスンに合わせたハーブと野菜のセットの販売を予定しています。
今までハーブがなかなか手に入らなくて
諦めていた方にも
安心してご参加いただきたいという思いです。
レッスンは現在
オンラインサロンのメンバー様限定で
配信しています。
ご興味のある方は
プロフィール欄のリンクより
オンラインサロンをチェックしてみてください💖
#オンラインレッスン #オンラインサロン #ハーブ #ハーブ料理 #そら豆 #ピラフ #オーブン料理 #セージ #晩ごはん #おうちごはん #休日ごはん #簡単レシピ #レシピ #おつまみ #料理好きな人と繋がりたい #ハーブ好きな人と繋がりたい #foodstagram #cookingram
レシピ掲載情報⬇️
こんばんは😊
PARCOさんの公式アプリ『POCKET PARCO』で記事を書かせていただきました🎶
今の季節にぴったりでおつまみにもなるハーブのレシピを5つご紹介しています🌿
＊ディルとじゃがいも、明太クリームチーズのオープンオムレツ
＊タコとそら豆のジェノベーゼサラダ
＊海老とスペアミントの揚げワンタン
＊アボカドとパクチーのグリーンサラダ
＊パリパリローズマリー手羽中
よかったらアプリPOCKET PARCOをダウンロードしてチェックしてみてください😉
(パルコジャーナルで検索すればウェブでも記事は読めるはず)
G.W.中によかったら作ってみてください🙌🏻
#PARCO #pocketparco #ハーブ #ハーブのレシピ #オープンオムレツ #ディル #ミント #ローズマリー #パクチー #バジル #レシピ #レシピ掲載 #晩ごはん #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい #おつまみ #foodstagram #cookingram
レシピあり⬇️
ルッコラとヤリイカのサラダ🥗
こんばんは😊
G.W.いかがお過ごしですか？
私はどこへも行く予定はありません👍🏻
今日も月末なので経理業務や
連休明けの撮影のための食器など
リースに行っておりました🏃🏻♀️
でもやっぱり気分はG.W.
ちょっとはゆるっとしたいので
仕事がひと段落したら🥂✨
今日はロゼのシュワシュワで💖
今年はヤリイカ食べてないなーと思い、
購入してルッコラと一緒にサラダにしてみました🎶
ヤリイカはやっぱり柔らかくてプルンとした弾力が魅力ですよね！
よかったらお試しを🤲🏻
ルッコラとヤリイカのサラダ🥗
【材料 2人分】
＊ヤリイカ(中) 1杯
＊ルッコラ 1束
＊ピンクペッパー お好みで
Aマヨネーズ 大さじ1と1/2
Aプレーンヨーグルト(無糖) 大さじ1
Aケチャップ 小さじ1
A粒マスタード 小さじ1
A塩 ひとつまみ
A胡椒 少々
【作り方】
①ヤリイカは内臓と軟骨を引き抜き、水で洗って、ゲソは食べやすい大きさに、胴体は1cmの輪切りにする。塩(分量外)を加えた熱湯で1分ほどさっと茹でる。
②ルッコラを3〜4cm幅に切って皿に盛り付けヤリイカを添える。
③Aを合わせて全体にかけ、ピンクペッパーを散らす
ルッコラのピリッとしたほろ苦さとヤリイカのさっぱりした旨みが合いますねー。
#ルッコラ #ヤリイカ #サラダ #マヨネーズ #ヨーグルト #晩ごはん #おうちごはん #おうちごはんlover #家飲み #宅飲み #フーディーテーブル #ゴールデンウィーク #gw #おつまみ #簡単レシピ #レシピ #ワイン好きな人と繋がりたい #ハーブ好きな人と繋がりたい #料理好きな人と繋がりたい #foodstagram #cookingram
レシピあり⬇️
気分はすっかり夏ww🌞
タイムとセロリ風味
ツナのブルグルサラダ🥗
こんばんは🙋🏻♀️
青いお皿に盛り付けて
コーディネートしてたら
こんなんになりました
すっかり夏です😅
ブルグルは小麦を一度蒸して乾燥させたもの
ひきわりのブルグルは
クスクスと全く同じように使えます
カルディなどで¥300くらいで売ってます
今日はツナと合わせてサラダに
風味付けはタイムとセロリの葉っぱで🌿
あるもので作ったので
代用や、追加できるものも
書いておきます！
タイムとセロリ風味
ツナのブルグルサラダ🥗
【材料 2人分】
＊ブルグル 1/2カップ
＊塩 小さじ1/4
＊熱湯 120ml
＊ツナ(オイル漬け、缶) 1缶
＊タイム 3〜4枝
＊セロリの葉 2〜3枚
＊きゅうり 1/2本
＊パプリカ 1/8個
＊アンチョビ(フィレ) 2枚
Aレモン汁 小さじ1
A白ワインビネガー 小さじ1
Aオリーブオイル 小さじ1
A胡椒 少々
【作り方】
①ブルグルと塩をボウルに入れ、熱湯を注いで軽く混ぜ、ラップをして5分ほどおく。
②きゅうりは縦半分にしてスプーンで種をかき出し、5mm角に刻んで塩揉みし(塩は分量外)水気を搾る。パプリカは5mm角に刻む。セロリの葉はみじん切りにし、タイムの葉を枝から外して軽く刻んで香りを出す。アンチョビは細かく刻む。
③ブルグルをほぐして粗熱が取れたら、②で準備した具材を加え、ツナを缶汁ごと加え、Aを加えて混ぜ合わせる。
お好みでオリーブを添えてもOK🙆🏻♀️
★香り付けのハーブはスペアミントやパセリ、ディルやパクチーでも◯
★刻んだ玉ねぎやトマトを加えても◯
★ブルグルの代わりにクスクスを使っても◯
よかったらお試しを🤲🏻
#ブルグル #サラダ #ツナ #ハーブ #タイム #セロリ #簡単レシピ #レシピ #作り置き #晩ごはん #おうちごはん #おうちごはんlover #フーディーテーブル #家飲み #宅飲み #ワイン好きな人と繋がりたい #ハーブ好きな人と繋がりたい #ていねいな暮らし #ハーブのある暮らし #夏コーデ #料理家 #foodstagram #cookingram
レシピあり⬇️
ほんのりエスニック🌶
海老とバジルのパスタ🍝
こんばんは
実はちょっと今更的な感じですが、
先日、初めて世界一の朝食で有名なbillsさん
に行きまして😆
もちろん名物リコッタパンケーキ🥞
も食べたのですが
海老とルッコラのリングイネ
というのも食べ、
それがほんのりエスニックで
美味しかったので
参考にさせていただきました✨
バターを入れてまろやかに仕上げて
アジアンと洋風のフュージョンという感じ
なかなか食べやすくて美味しいので
よかったらお試しを🤲🏻
今日は一人分レシピです😉
🌿海老とバジルのパスタ🍝
【材料 1人分】
・好みのパスタ(今回はスパゲッティ1.7mm使いました) 100g
・海老(殻付き無頭) 70g
・塩、胡椒(海老の下味用) 各少々
・パプリカ 1/8個
・バジルの葉 10枚程度
・しょうが(みじん切り) 小さじ1/2
・白ワイン 小さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
Aバター 10g
Aスイートチリソース 小さじ1
Aレモン汁 小さじ1
A塩 ふたつまみ
【作り方】
①パスタは塩1%(分量外)を加えた熱湯で表示時間通りに茹でる。海老は殻を剥き、背ワタを取り、塩胡椒で下味をつける。パプリカは斜めに1cm幅に切る。バジルの葉は大きければちぎっておく。
②フライパンにオリーブオイルとしょうがを入れて火にかけ、香りが立ったら海老、パプリカ を加え、海老の色が変わるまで焼く。
③白ワインをまわしかけ、アルコールが飛んだらパスタの茹で汁30〜40mlを加え、Aを加えてよく混ぜ、茹で上がったパスタとバジルの葉を加えて絡める。
あぁ、それにしてもお台場のbillsさん、開放的で気持ちよかったなぁ😚お天気だったし🎶
いい気分で食べるご飯って最高に美味しいですよね😆
#パスタ #晩ごはん #ランチ #お昼ごはん #海老 #バジル #エスニック料理 #アジアン #イノベーション #フュージョン #家飲み #宅飲み #おつまみ #簡単レシピ #レシピ #おうちごはん #フーディーテーブル #おうちごはんlover #foodstagram #cookingram
レシピ(&工程写真)あり⬇️
刻みジェノベーゼで🌱
バジルチキン&たけのこのバターソテー
こんばんは😊
最近は暑くもなく、寒くもなく
過ごしやすい気温で嬉しい💖
身体が楽ですね✨✨
たけのこもたくさん出てきました🎶
たけのこが出てきたら作ろうと
思っていたメニュー
バジルチキンたけのこ💖
バジルを刻んで作る即席ジェノベーゼで
今、ハーブ苗もたくさん出ているので
これからの季節は自家栽培のバジルでも🙆🏻♀️
バジルチキンはたけのこでなくても
アスパラや、そら豆など季節の食材
なんでも合わせられます
もちろんチキンだけでも👌🏻
今回はフライパンで焼きましたが、
BBQやお家焼き肉にも
仕込んでおけば便利です✨✨
よかったらお試しを🤲🏻
刻みジェノベーゼで
バジルチキン&たけのこのバターソテー
【材料 2人分】
・鶏モモ肉(約300g) 1枚
・塩 小さじ1/2
・胡椒 少々
・茹でたけのこ 120g
・バジルの葉 15枚程度
・オリーブオイル 大さじ1
・レモン汁 小さじ1/2
・おろしニンニク 少々
・バター 15g
【作り方】
①バジルの葉は刻んで、オリーブオイルの半量をかけてみじん切りにする。ボウルに入れて、残りのオリーブオイル、レモン汁、おろしニンニクを加えて混ぜておく。
②鶏モモ肉の血管や余分な脂を取り除き、食べやすい大きさに切り、塩、胡椒を振りかけ、①のボウルに入れて混ぜ合わせ、10分ほど置く。
③たけのこは穂先は食べやすい大きさに縦に切り、下の方は輪切りにし、軽く塩(分量外)を振って下味をつける。
④フライパンを火にかけてバターを溶かし入れ、②と③を入れて、中火でこんがりと色がつくまで焼く。
【ポイント】
・バジルをみじん切りにする時にオリーブオイルをかけて叩くことで、バジルの変色を防ぎます。
#バジル #ハーブ #チキン #鶏肉 #たけのこ #春 #晩ごはん #おうちごはん #おうちごはんlover #フーディーテーブル #簡単レシピ #レシピ #料理好きな人と繋がりたい #ハーブ好きと繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい #自然が好き #ナチュラルな暮らし #家庭菜園 #自家栽培 #foodstagram #cookingram
こんばんは☺️
今日から4月❣️
新年度、張り切っていきましょ💖
4月のオンラインレッスンは
テーマ「スペアミント」🌿
今回はデザート含めた3品です。
＊海老とアスパラのミントサラダ
＊ひき肉のミントスパイス煮
＊いちごのミントゼリー寄せ
お写真はご参考まで。
若干見た目が変わる可能性があります。
〜4月オンラインレッスン〜
4月16日(土)15:00〜1時間程度
配信方法:Zoom
レッスンはオンラインサロンのメンバー様向けに開催しています😊
オンラインサロンご参加は
プロフィールのリンクから
お願いします💖
ただいま30日間無料キャンペーン実施中
(クレジットカード払いのみ)
今月いっぱいの予定ですので、
この機会にぜひお試しください☺️
こんばんは☺️
主人と二人で千葉県の木更津へ🚙💨
ストーリーズでも上げてますが
生徒さんのご実家の厚生水産さん @kouseisuisan の経営する活き活き亭さんに行ってきました✨✨
せっかくなので
どこか他におすすめスポットはないかと
教えていただき、行ってきたのが
クルックフィールズさん💖
@kurkkufields
循環型農業を実践している施設で、
誰でも無料で入場することができます✨✨
今日はそちらで購入してきた
シャルキュトリーとクロワッサンで
贅沢な余韻に浸っています🥰
購入したシャルキュトリーは
＊ウリ坊のガランティーヌ
＊猪とフキノトウのソーセージ
＊鹿肉のチョリソー
現地で食べた猪のハンバーガーもそうでしたが、生き物のパワーを感じるーという感じでエネルギーが満ちてきます✨✨
プレートで盛り合わせたのが
＊自家製人参ドレッシングをかけたベビーリーフのサラダ
＊新じゃがのソテー 自家製ローズマリーソルトをパラパラ
＊大根とそら豆、八朔のマリネにベランダのレモンバーム
夜の撮影はほぼしませんが
セッティングしたらいい感じになったので
撮ってみました😆
シャルキュトリーの冊子
コーディネートに同じクロスを使ってて
おこがましくも私とセンス一緒！と
勝手に思っている😁
#クルックフィールズ #小林武史プロデュース #循環型農業 #サステナブル #sdgs #シャルキュトリー #ソーセージ #ハム #ナチュラル #ナチュラルな暮らし #自然が好き #料理好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい #晩ごはん #休日ごはん #家飲み #おつまみ #充実した休日 #foodstagram
レシピあり⬇️
🌿鶏むねとパクチーの塩麹サラダ🥗
こんばんは☺️
今日は鶏むねとパクチーを使った
簡単なサラダのご紹介🎶
この時期みずみずしくて美味しい新玉ねぎと
セロリも一緒に
塩麹を使って上品で優しい中華風にしました
よかったらお試しを🤲🏻
🌿鶏むねとパクチーの塩麹サラダ🥗
【材料 二人分】
＊鶏むね肉……150g
＊酒……小さじ1
＊塩……小さじ1/4
＊パクチー……2〜3株(約30g)
＊新玉ねぎ……1/2個
＊セロリ……1/2本
A塩麹……小さじ2
Aレモン汁……小さじ1
Aしょうが(すりおろし)……小さじ1/2
A胡椒……少々
Aごま油……大さじ1
トマト(飾り用)……適宜
【作り方】
①鶏むね肉と酒、塩をビニール袋に入れてよく揉み、鍋に水を張ってそこへ沈めて空気を抜き縛る。そのまま鍋に入れて火にかけ、沸騰したらすぐに火を止めて蓋をし、そのまま冷めるまでおく。
・
②パクチーは3cm幅に刻み、新玉ねぎは薄くスライス、セロリはピーラーで薄く皮を剥き、斜めにスライスする。
・
③大きめのボウルにAを入れてよく混ぜ合わせ、①を細かく割いて加え、②も加えて全体を和えて皿に盛り付ける。トマトを飾る。
鶏むね肉はささみでも🆗
サラダチキンなどを使ってもいいですよ！
塩麹はメーカーだったり、手作りだったりによって塩分が変わってくるので、足りなかったりしたら調整してあげてください😉
さっぱり爽やかなサラダ
おつまみにも🙆🏻♀️
試してみてくださいねー💖
#鶏むね肉 #パクチー #新玉ねぎ #セロリ #塩麹 #中華風 #サラダ #さっぱり #おかず #副菜 #簡単レシピ #レシピ #晩ごはん #おうちごはん #おうちごはんlover #フーディーテーブル #おつまみ #家飲み #宅飲み #料理好きな人と繋がりたい #ハーブ好きな人と繋がりたい #お酒好きな人と繋がりたい #foodstagram #cookingram
今月のオンラインレッスン終了しました🌿
昨日はオンラインレッスン🍳
無事終了しました☺️
今月は「タイム」を使ったデリ風お惣菜3品
＊鯖と新玉ねぎのエスカベッシュ
＊手羽先のハニーマスタード焼き
＊春野菜とツナのパスタサラダ
3品すべてにタイムを使い、
それぞれに合った使い方をご紹介させていただきました🎶
一人で撮影しつつやっているので、
頭フル回転しながら🤯
7回目ですが未だに緊張します 笑
次回は
4月16日(土)15:00〜
「スペアミント」を使ったメニューの予定です😌🌱
オンラインレッスンは
オンラインサロンのメンバーに向けて
開催しています。
ご興味のある方は
プロフィールリンクより
オンラインサロンをご覧ください🙇🏻♀️
#料理教室 #オンラインレッスン #オンラインサロン #鯖 #手羽先 #春野菜 #ツナ #パスタサラダ #デリ #作り置き #休日ごはん #おうちごはん #簡単レシピ #ハーブ #タイム #料理好きな人と繋がりたい #ハーブ好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい #ていねいな暮らし
🌿レシピ掲載のお知らせ🌿
こんにちは🌞
今日から3連休ですね❣️
いつもお世話になっております、
サミットストアさまにて
今日から3日間限定で
「おすすめ春レシピ」の
キャンペーンが開催されます🌸🌸🌸
期間中に無料配布されるリーフレット内に
春のおすすめ食材を使用した
レシピをご紹介させていただきました！
私は今回1レシピ
サミットストアさまでお取り扱いのある
バジル＆かんきつドレッシングを使って
さっぱりとしたあんかけ焼きそばを
ご紹介してます😋
他の先生方の美味しそうなレシピも
たくさん載ってますので
お近くの方はぜひ
お手にとってご覧くださいね☺️
店内ポスターもあるみたいなので
そちらもチェックしてみてください💖
同時に一般の方が参加できる
レシピコンテストも開催されるみたいなので
気になる方はそちらもチェックして
みてくださいね❣️
間違って昨日フライングで見に行ってしまった私😂
期間内にもう一度行ってみようと思います🎶
#サミットストア #おすすめ春レシピ #貝印 #カイハウスクラブ #レシピ #簡単レシピ #レシピ掲載 #キャンペーン #焼きそば #あんかけ焼きそば #春レシピ #春野菜 #料理好きな人と繋がりたい #ハーブ好きな人と繋がりたい #ランチ #晩ごはん #おうちごはん
次回のオンラインレッスン🌿
こんにちは🌞
暖かい週末になりましたね〜🌸
今月のオンラインレッスンは
3月19日(土)15:00〜1時間程度です🎶
テーマハーブは「タイム」です🌿
メニューは作り置きにも便利な
デリ風お惣菜3品🎶
＊鯖と新玉ねぎのエスカベッシュ
＊手羽先のハニーマスタード焼き
残りの一品は未定です。
お写真には春キャベツとツナのパスタサラダが写っていますが時間の関係で変更検討中です🤔
全てのメニューにタイムを使いますよ🌿
いろいろな使い方を学んでいただきます😊
現在、オンラインレッスンは
オンラインサロンのメンバー様限定で
行っています。
気になる方はプロフィールリンクの
オンラインサロンよりチェックしてみてください🎶
#オンラインレッスン #オンラインサロン #レッスン #料理教室 #鯖 #手羽先 #パスタサラダ #タイム #ハーブ #ハーブの使い方 #おうちごはん #家飲み #おつまみ #作り置き #料理好きな人と繋がりたい #ハーブ好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい #簡単レシピ #foodstagram #cookingram
🌿書籍発売のお知らせ🌿
この度、お料理を担当させていただいた書籍が発売になります❣️
3月16日発売
『「生活の木」の暮らしのハーブ365日』
（家の光協会）
監修：生活の木 メディカルハーブガーデン薬香草園
アマゾンサイト↓
https://www.amazon.co.jp/dp/4259567195
プロフィールリンクにあります！
こちらのお料理のページを
担当させていただきました☺️
「生活の木」様は
南青山でお料理教室をスタートした
当時から足繁く通わせていただいていた
お店なので、今回書籍のメンバーに
参加させていただけて感無量です🥺💓
今回の本は
生活の木の店頭にも並ぶと思うので、
まさかいつも行っているお店に
並んでいる本に自分が関わっているなんて、
10年前の自分に教えてあげたら
びっくりすると思います🤭
暮らしに役立つハーブ18種類の
育て方から実際の使い方まで、
初心者にもわかりやすく書かれています。
これから育てるのにいい季節ですので、
ご興味のある方はぜひこの機会に
チャレンジしてみてください💖
お料理も簡単に作れるものばかりを
選んで掲載いたしました。
私も育てるのはまだまだ初心者なので、
こちらの本を参考に今年は種類を増やして
育ててみようかなと思っています😌
こちらの本は、ハーブのお写真も
一から撮り下ろししているので、
長期間かけて丁寧に作られた本です。
ぜひ手に取ってみていただけると
嬉しいです🥰
撮影 宮濱祐美子さん
ブックデザイン 髙橋朱里さん（マルサンカク）
取材・文 奈良貴子さん
編集 小島朋子さん
料理制作・指導 若井めぐみ
作り方⬇️
野菜で1品🥦タイム&アンチョビソテー
こんばんは☺️
今日は残ったブロッコリーの茎とかぶで
ささっと簡単に作ったソテーをご紹介します
野菜の副菜ってちょっと作っておくと
何かと便利✨
メインに添えてもいいし、
サラダに添えても👌🏻
ハーブで香りの変化をつけて😊
簡単な作り方↓
ブロッコリーの芯の硬い部分を包丁で削ぎ落として1cm幅に切る。
かぶは皮付きのまま食べやすい大きさに切って。
フライパンに油とタイムの枝を入れて火にかけて温まったら野菜を入れて、焼き色がついたら刻んだアンチョビを入れて全体に絡め、塩(控えめに)胡椒を振る。
ポイントは
＊タイムは油が冷たい内に入れること
(いきなり熱い油に入れるとバチバチします💦)
＊野菜ははじめあまり触らずに焼き色をつけること
人参、スナップえんどうなど他のお野菜でもOKですねー。
これからの季節、
たけのことかでも美味しそう💖
#野菜のおかず #野菜 #かぶ #ブロッコリー #ブロッコリーの茎 #タイム #ハーブ #アンチョビ #晩ごはん #おうちごはん #おうちごはんlover #おつまみ #家飲み #簡単レシピ #レシピ #料理好きな人と繋がりたい #ハーブ好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい #foodstagram #cooking #フーディーテーブル
レシピあり⬇️
・
ワインにも合う🥂
ディルの海鮮ちらし🌿
・
こんばんは😊
明後日3/3はひな祭り🎎
ということで、
ハーブを使った華やかなちらし寿司を
ご紹介します🎶
・
酢飯にたっぷりとディルを混ぜて🎶
お刺身などの海鮮には
ディルの香りがぴったりです💖
ワインのおつまみにもなる
大人のちらし寿司
よかったらお試しを👍🏻
・
🌿ディルの海鮮ちらし🌿
【材料 2人分】
＊炊き立てごはん……400g
＊ディル……２〜3枝
＊黒オリーブ(種抜きスライス)……25g
＊ケッパー……小さじ2
A酢(米酢や穀物酢)……大さじ2
Aきび砂糖……小さじ2
A塩……小さじ1/2
・
＊まぐろ(2cm角)……120g
＊ボイル小エビ……60g
＊みかんなどの柑橘……4〜5房
＊オリーブオイル……小さじ1
＊塩……ふたつまみ
＊アンチョビ(フィレ)……2〜3枚
＊レモン汁……適量
＊ディル(仕上げ用)……１枝
＊エディブルフラワー (あれば)……適量
・
【作り方】
①Aをよく混ぜ合わせてすし酢を作り、炊きたてごはんを大きめのボウルに入れて全体に振りかけ、ディルの葉を細かくちぎり入れて、黒オリーブ、ケッパーを加えて切るように手早く混ぜ合わせる。
・
②みかんなどの柑橘を剥いて食べやすい大きさにちぎり、まぐろ、ボイル小エビと一緒にオリーブオイル、塩で和える。
・
③皿に①を盛り付け、上に②を乗せる。細切りにしたアンチョビを乗せ、エディブルフラワー、ディルの葉を散らす。
食べる時にレモン汁を搾る。
・
・
食べる時に搾るレモン汁が全体の味を引き締めてくれます😉
まぐろの他にサーモンや白身魚などお好みのお刺身でも🙆🏻♀️
柑橘はなければ入れなくてokです。
エディブルフラワーは今回初めて見たいろんな菊が入ったものを購入してみましたー🌼
カラフルでかわいいですね💓
・
#ちらし寿司 #ハーブ #ハーブちらし #海鮮ちらし #お刺身 #ひな祭り #ワイン好きな人と繋がりたい #ワインに合う #おつまみ #晩ごはん #おうちごはん #おうちごはんlover #ディル #洋風ちらし寿司 #簡単レシピ #レシピ #フーディーテーブル #料理好きな人と繋がりたい #自然が好き #foodstagram #cookingram
こんばんは😊
昨日はライブ配信のオンラインレッスン🍳
無事に終わりました💖
・
今回のメニュー
＊新じゃがのかち割りローズマリーポテト
＊チキンと春野菜のローズマリー煮込み
＊新玉ねぎの簡単フォカッチャ
・
ご参加の方々もご一緒に作ってくださいました🎶
今回のテーマハーブはローズマリー🌿
1、お肉に漬け込む
2、煮込む
3、揚げる
4、オーブンで焼く
・
4つの使い方を実践していただきました✨✨
今後もこんな感じでハーブのいろんな使い方をわかりやすく学んでいただけるように進めて行く予定です！
・
オンラインレッスンは
現在、オンラインサロンメンバー限定で行っています。
ご入会ご希望の方はプロフィール欄のリンク
オンラインサロンよりお願い致します🙇🏻♀️
(カード決済で入会後30日間無料キャンペーン実施中！)
・
#オンラインレッスン #オンラインサロン #晩ごはん #休日ご飯 #簡単レシピ #レシピ #ライブ配信 #レッスン #習い事 #料理好きな人と繋がりたい #ハーブ好きな人と繋がりたい #ハーブ #料理教室 #春野菜 #foodstagram #cookingram