遅くなりましたが、8月レッスンの様子をご紹介していきたいと思います。
8月はハーブやスパイスを使ったカレーのレッスンでした。
毎年この時期になるとカレーのレッスンを開催してきたので、
少しずついろんなバリエーションのカレーレシピが増えていきますね。
今年のカレーはこちらの２種類。
＊牛肉とパプリカのスパイスカレー
＊鶏肉と海老のグリーンカレー
付け合わせには
＊ゴーヤととうもろこしのココナッツサラダ
＊赤玉ねぎのピクルス
もちろん、副菜にもハーブ、スパイスを使っています。
デザートには
＊ミルクアイスハイビスカスとベリーのソース
ハーブティー用のハイビスカスを使って。
濃い赤とキュッとした酸味がアクセントのソースです。
今回のテーブルは
シンプルなカフェ風のコーディネートに。
カレー２種
そのうち、イチオシだったのがグリーンカレー！
通常入れるタイのハーブ類は使わずに、スーパーでも手に入れやすい食材で作るカレーで、しかもあっという間にできてしまう優れもの。
ハーブは大葉とスイートバジルを使い、爽やかでさっぱりとしたグリーンカレーに仕上げました。
ご受講の生徒さん方にも大好評。
早速復習していただけたようです。
ご試食タイムははビールまたはフランスラングドック地方の白ワインと共に。
白ワインはパイナップルなどの黄色い果実の香りがあり、夏にぴったりの味わいです。
ノンアルコールは新生姜の自家製ジンジャーエールで。
爽やかな夏のテーブル、また来年のカレーレッスンに妄想が広がります・・・。