オンラインレッスン

オンラインレッスン始めました

「遠方だから参加できない」「同居家族のため気軽に外出しにくい」などの理由でLESSON参加を諦めていた方の声にお応えするため、オンラインレッスンをスタートいたしました。
PC、スマートフォン、タブレットといったカメラと音声の通じる機器とネット環境があれば、ご自宅が教室に!
また調理もご自宅でしていただくので、そのまま”今夜の献立”としてもご活用いただけます♪

 

重要なお知らせ

2021年9月より、DMMオンラインサロンを使っての開催となります。
オンラインレッスンをご受講希望の方はDMMオンラインサロンよりご入会をお願いいたします。

ご入会はこちらからお願いいたします→

次回のオンラインレッスンライブ配信は

7月16日(土)15時〜1時間程度
テーマハーブは「バジル」と「レモングラス」です。
→テーマハーブ「バジル」1種のみに変更いたします。

メニューは決まり次第お知らせします。

農家さんと提携してレッスン用のハーブ&野菜セットを販売スタートしました!

(¥2,200 税・送料込)
これまでハーブが手に入れにくかった方も安心してご参加いただけるようにとの想いです。
近くのスーパーで手に入らない…、ハーブだけ通販で購入するのはちょっと…という理由でサロンに入るのをためらっていた方もこちらのセットを購入すれば解決!
ハーブのほかにその月のレッスンで使用するお野菜も新鮮なものを送っていただけます。
(※購入は義務ではありません。)


購入方法は農家さんのBASEより
https://takecocoa.thebase.in/items/62567360

その月のセットをライブ配信1週間前から販売します。
リアルタイムで参加できなかった人や復習用に約1か月間継続して販売します。

~ハーブ使用スケジュール~
5月 セージ
6月 ディル
7月 バジル、レモングラス
8月 オレガノ、フェンネル
9月 イタリアンパセリ(もう1種検討中)
10月 ルッコラ、エストラゴン
11月 セルフィーユ、コリアンダー
12月 ローリエ(もう1種検討中)
1月 ローズマリー
2月 タイム
3月 セロリ
4月 ミント

※天候やハーブの生育具合によって変更する可能性がございます。

ハーブを取り入れてあなたも料理上手に!

こんにちは。ハーブ料理研究家の若井 めぐみです。

2011年から『ハーブを使ったお料理教室 ヴェール エクラタン』を主宰しています。

ハーブはお料理に使うと見た目だけでなく、その香りで簡単にワンランクもツーランクもUPすることができます。

お家で作ったお料理も、簡単にレストラン風な味が出せたりもするのです。

でも、「使い方がわからない」、「難しい」といったイメージをお持ちの方が多いのでは?

そんな方のために、食材との効果的な組み合わせや、簡単な使い方、レパートリーの幅を広げていただけるようなレシピをご紹介いたします!

ぜひあなたも食卓にハーブを取り入れて料理上手を目指してみてください☆

ハーブ料理ってどんなもの・・・?

「ハーブ料理」と言われてもどういうものか、すぐにはピンとこない方もいらっしゃると思います。

代表的なところで言うと、「バジル」を使ったジェノベーゼソースのパスタや、ローズマリーを使ったチキンソテーなど。

そう聞くと洋風なものが多いイメージですが、実は日本の薬味のねぎや生姜、みょうが、山椒などもハーブの仲間。

ハーブは主に独特の香りがあり(香りの特徴のないものでハーブと呼ばれるものもあります)、抗酸化作用が高かったり、ちょっと体にいい効果がある食材です。

このサロンではライブ配信のレッスンや、レシピ動画を通して、バジルやローズマリー、ミント、ディル、タイムやセージなど西洋のハーブを中心に、様々な使い方をご紹介していきます。

お料理ジャンルは、洋風が多いですが、アジア、エスニックなども含みます。

【ハーブ料理の一例】 

(タコとじゃがいものジェノベーゼソース/ニョッキと季節野菜のセージバターソース/大葉とレモンのグラニテ)

     

なぜサロンを開設しようと思ったのか

「コロナ禍で対面のレッスンがなかなか開催できない…」そんなときにZoomでのオンラインレッスンを始めました。

ホームページ等で募集し、単発での配信をしていましたが、アフターフォローや参加者様との交流もなかなかスムーズにいかず…。

ちょうどむずかしさを感じていたところ、DMM様に声をかけていただき、オンラインサロンという形もありかな、と思うようになりました。

今まで以上に幅広い地域の方、遠方で対面レッスンに来られないような方にもたくさんご参加いただき、楽しく役立つサロンを創り上げていきたいです。

サロンを通じてどんな価値を提供したいか

ハーブの簡単な使い方を学ぶと同時に、季節のお野菜を使ったメニューで旬を感じたり、基本的な料理の知識も学べる。

また、時には家庭菜園などで自分で育てたハーブを活用したりして、「自然と寄り添う暮らし」の大切さ、「本当の意味で豊かな食卓」とは何かを感じていただけるサロンになると嬉しいです。

どんなコミュニティにしたいか

レッスンの配信後、気軽に質問や意見交換を出来るようにし、皆で情報共有をすることで会員様同士の交流も高まるような楽しいコミュニティーにしていきたいと思っています。

 

提供コンテンツ

◆オンライン限定メニューのライブ配信 月1回(メインの活動)

Zoomにてオンラインレッスン限定のメニューを配信いたします。

普段のごはんメニューからおもてなしに使えるものまで幅広くご紹介します。

一緒に作っていただけるよう、準備する材料のリストやレシピはあらかじめお伝えいたします。

もちろん観ているだけでもOK。その場でご質問もしていただけます。
また、リアルタイムでご参加いただけない方も後日録画したものをご覧いただけます。

◆対面レッスンのメニューのうち1~2品を動画配信(またはライブ配信) 月1回

対面レッスンのメニュー(4品)のうち、簡単なものやぜひお伝えしたいものを1~2品選んで配信いたします。
普段足を運んでいただかないとお伝えできないレシピをわかりやすくご説明いたします。
※現在対面レッスンはお休みしております。再開し次第お知らせ致します。

◆季節に合わせたハーブティーやコーディアルなどの動画配信 不定期

その季節に起こりがちな不調に合わせたハーブティーや淹れ方のご紹介、オリジナルのハーブコーディアル(ハーブの濃縮シロップ)の作り方やそれを使ったアレンジドリンクなどを編集動画で配信いたします。
アレンジドリンクはおもてなしなどにもピッタリです♪

◆気まぐれ動画やライブ配信(簡単おつまみなど) 不定期

お酒に合うおつまみや簡単な副菜などの動画配信や、時にはライブ配信で一緒に作って乾杯したりしましょう!
開催時は事前にサロン内でお知らせします。

◆暮らしに役立つハーブの豆知識や、ベランダハーブのご紹介などの投稿 不定期

料理や料理以外にもハーブが役立つプチ情報を共有したり、うちの小さなベランダのベランダハーブの成長をご紹介したりします。
よかったら一緒に育てましょう。(笑)

おすすめの調味料や調理器具などをご紹介する投稿 不定期

私がおすすめしたい調味料や、使用している調理器具などをご紹介いたします。

メンバー限定特典

サロンメンバー限定!キッチン用品等をお得にご購入いただける情報などを共有いたします。

おすすめのハーブや食材の購入先をご紹介いたします。(ハーブ農家や青果店など)

対面レッスン 通常¥7,000(税込)を¥1,000引きの¥6,000でご参加いただけます!

※現在リアルレッスンはお休みしております。申し訳ありません。再開する日が来ればお知らせいたします。

コロナが落ち着いたら、ハーブ農場見学やBBQなどのオフ会も企画していきます!

 

こんな方におすすめ

料理にハーブを使う方法を知りたい方
ハーブと食材の組み合わせを勉強したい方
ハーブを育てているけれど料理へ活かしきれていない方
毎日の料理がマンネリ化してしまっている方
料理はそんなに得意でないけど簡単に美味しいものを作りたい方
いつもの料理をワンランクUPさせたい方
お家でレストラン気分を味わいたい方
ハーブ好きな仲間を増やしたい方
遠くて対面レッスンに通えない方

ワインが好きな方(ワインとハーブ料理の相性は抜群です)

etc.…

【DMMオンラインサロン】簡単3ステップ入会ガイド